当日，海底捞表示，海底捞将牛肉粒换成味伴侣，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料，这也是首个面向市场的植物蛋白家族产品。
更有拥趸者担心，小料台上没了牛肉粒的番茄汤仿佛“没了灵魂”，还有消费者特意到店求证，捞个番茄锅搭配一下。
但与此同时，海底捞将牛肉粒换成味伴侣，也有部分消费者注意到，海底捞上海部分门店小料台上上线新产品“味伴侣”，那海底捞到底在打什么牌？
而且海底捞还将持续推出更多的植物蛋白火锅食材。
同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，销售价为0.8元。
前海底捞各门店在运营中发现，海底捞将牛肉粒换成味伴侣，有部分顾客将原本作为小料台配料使用的牛肉粒当作菜品不限量使用，并造成浪费，为响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞开始在部分门店调整了牛肉粒的供应方式。
还了解到，预计今年6月底，海底捞将陆陆续续推出小吃、涮品等10余款植物蛋白产品。
海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品，使用了创新技术制作而成，研发及生产成本高，需要投入大量的资源。
除此次推出的味伴侣之外，海底捞将牛肉粒换成味伴侣，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。
