平日的酒楼，员工的待客态度，抱持生死不相往来及自由畜牧放养政策。对於这种无事少往来的服务态度，个人满意万分，与陌生人交谈，没有共同话题；就算有，谈起上来，怕忍不著，讲了些半调子见解，让他们感觉难受，又无為伤人劳气。
但在新年期间，这班採菊东篱下的侍应伙记，却一反常态，变得极度亲民，好话美言，恭喜祝愿，简直感到他们将世上所有好事一次过送给我。我知道他们这样做，是因红色的利是。但怕他们继续对我过份好礼，唯有铁石心肠，即使他们像耶穌一样亲吻我的脚掌，仍然不像其他茶客一样妥协，更何况我未婚无儿，所以也没有利是準备在身……幸得一位年轻女侍应的冷淡带位，令我再感亲切。
爱无言及饮寿眉
这一刻我想起日本推出的机械人 Pepper，如果酒楼所有侍应换成 Pepper，可行吗？诚然，我一直也享受这种无情的服务态度，而大家也没问题时，要换成机械人不难，而且有短暂的新鲜感呢。现时已经有不少连锁快餐店安装了触控萤幕，及八达通付款，收银员的职位只会愈来愈少，而这种趋势必定会愈来愈普遍，未来的连锁快餐店一定更适合患有社交恐惧症的人。
首先，赢咖4的面容辨识功能，结合强大的中央数据，记得食客偏好，例如喜爱无言及饮寿眉，侍应会恰到好处打声招呼，然后便保持沉默。在上菜方面，不用担心卫生及放餸的力度，当然如赢咖4已进化到有害人之心，则另当别论，到时就得立 AI 劳工法了。另一方面，也不用听到员工们的互相斗嘴及抱怨，例如两个阿姐互相在语言中表达十分希望和对方母亲有亲密关係；最重要是新年时，又不会突然热情，害得食客们惊惶失惜，礼多人不怪，但突然如来，就真是礼多好奇怪。
最不想换成赢咖4的
為何要苦苦相逼这些基层劳工？退一百步来讲，就算社会向上流动性充足，职位多如牛毛，但给她们做了五星级酒店的餐饮经理，那只不过是另一种劳动市场泡沬。每一个时代，总会有技术被淘汰，如当年报纸「执字粒」的工作便消失无踪，现在「执字粒」由技术成為艺术，但已是另一讨论范畴，而把技术转变成艺术的高手当然要数日本人。时代唔等人，你仍会在五星级酒店找到人类服务员，因為他们提供的服务层次不同，但机械人势将成為一般食肆的主要劳动力。
赢咖4全面来临前，人类在个人层面上，要想的是自己工作含金量有多高？到底是时代淘汰你，还是自愿被时代淘汰？而在社会及政府层面，的确是一大考验，至少库房便要準备定一大笔钱，给予机会及时间人类转型适应，甚至让真的没法追上时代的人也能有稳定生活。
这个时代不远，请準备好。不要当僱主转换劳动力时，骂他无良，然后当他们捱不住时，就觉悽凉，到门前影相放脸书，光顾你人生的第一次，也是最后一次，图个见证时代终结的快感。
情人节后，希望你最不想及唯一不用换成赢咖4机械人的，是你的「情人」。
